Ta sałatka została naszą ulubioną od czasu wizyty w restauracji „U Ewy”. Oczywiście jest to jakaś moja improwizacja na temat oryginału, a ilość i proporcje składników to rzecz gustu. Orientacyjnie potrzeba dla całej rodziny:
1. pół mniejszej kapusty pekińskiej
2. jeden świeży ogórek
3. jeden duży pomidor
4. pół papryki czerwonej
5. pół papryki żółtej
6. mała puszka kukurydzy
7. ok. 2/3 szklanki wyłuskanych, niesolonych orzeszków ziemnych
8. łyżka masła
9. pół szklanki majonezu
10.pół szklanki naturalnego jogurtu
11.łyżka musztardy
12.sól, cukier, pieprz i ewentualnie inne przyprawy do smaku
Posiekaną kapustę i pokrojone wszystkie pozostałe warzywa wymieszać razem z kukurydzą. Orzeszki ostrożnie sprażyć na patelni dodając pod koniec masło. Wystudzone, lekko zbrązowione orzeszki dodać do warzyw, zalać sosem zrobionym z reszty składników i ....konsumować! Sałatka praktycznie pasuje do wszystkiego – jako dodatek obiadowy do mięs i ryb, a także może być samodzielnym daniem dla mniejszych łasuchów.
