Moja rodzina je uwielbia, a dowód na to jest taki, ze nawet ogromne ciasto znika w mig. Najlepiej wychodzi ze świeżymi truskawkami i oryginalnym serkiem mascapone.
Składniki na całość:
1. 6 jajek
2. 18 dkg cukru
3. 18dkg mąki tortowej
4. łyżeczka proszku do pieczenia
5. truskawki – ok. 50-70 dkg
6. 250 ml serka mascapone
7. 500ml śmietany kremówki
8. kilka łyżek cukru pudru (do masy i do posypania)
9. garść płatków migdałów
10.łyżka masła
Najpierw na blasze pieczemy biszkopt – każda gospodyni robi po swojemu, ale mogę podać mój sprawdzony przepis na dużą blachę:
- ubijam pianę z 6 schłodzonych białek, dodaję do nich stopniowo (nadal ubijając) 6 żółtek i 18 dkg cukru, a potem delikatnie – już nie mikserem mieszam to z 18 dkg przesianej mąki tortowej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Całą masę wylewam na blachę wyłożoną papierem i piekę około 25 minut w temp. 160 – 170 st. Ciasto pięknie rośnie i nie można przetrzymać go zbyt długo w piekarniku, bo wtedy ma tendencje do opadania.
- na wyłożony na tacę i wystudzony biszkopt układam jak dachówki połówki truskawek, a na nie wylewam grubą warstwę ubitej kremówki z serkiem mascapone i cukrem pudrem (ubijam 500ml zimnej kremówki, dodaję 250ml mascapone i kilka łyżeczek cukru pudru) – ta masa nie może być za słodka, bo wtedy nie czuje się jej super delikatnego smaku!
- na górze całe ciasto obsypujemy lekko uprażonymi na maśle płatkami migdałów i posypujemy cukrem pudrem
- ciasto wędruje na godzinę do lodówki, a potem zaczyna znikać w oszałamiającym tempie!
